La formation se prépare en 1 an

• 5 jours par semaine de formation en moyenne
• 3 semaines par mois en moyenne

Nos méthodes pédagogiques s’appuient sur le principe de l’alternance des apprentissages, entre le centre de formation, et l’entreprise formatrice.
Pour donner du sens aux apprentissages, l’alliance entre apports théoriques et applications pratiques est systématiquement recherchée. L’équipe pédagogique -constituée pour partie de professionnels reconnus dans leur métier - propose des situations d’apprentissages concrètes, variées et professionnalisantes.
Pour découvrir nos équipements, retrouver ces informations sur notre page Filière et / ou Campus.

Évaluations

Modalités d'évaluations intermédiaires et finales

Tout au long du parcours de formation, des évaluations formatives, organisées en centre de formation et en entreprise, permettent de mesurer la progression de chaque apprenant. Des bilans organisés chaque semestre, sont l’occasion de réaliser des synthèses à des étapes clés du parcours.

Les épreuves de validation du diplôme se déroulent en cours et en fin de formation, conformément au règlement d’examen en CCF de ce diplôme.
Si le candidat obtient la moyenne générale à l’issue des différentes situations d’évaluation, il valide son diplôme.

Validation des blocs de compétences

En cas d’échec à la certification globale, le candidat peut obtenir la validation partielle de certains blocs de compétences, acquis pour une durée de 5 années.

Enseignement Professionnel

Assurer et promouvoir le service des boissons

• Analyser et évaluer les accords mets & boissons
• Connaître les appellations et la localisation des vignobles
• Développer les techniques de dégustation
• Conseiller et argumenter sur les choix des boissons
• Mettre en œuvre les techniques de service des boissons et de conservation
• Assurer le service

S’intégrer et promouvoir son établissement

• Appliquer et respecter les normes d’hygiène, de santé et de sécurité
• Appliquer les procédures commerciales de son établissement

Connaître l’environnement professionnel

• Appréhender l’environnement touristique et gastronomique environnant
• Suivre la législation appliquée sur les boissons et leur commercialisation
• Maintenir la cave en état, du stockage à l’approvisionnement

Formation gratuite et rémunérée pour l’alternant et accessible sous différents statuts : contrats d’apprentissage, de professionnalisation, ou autres dispositifs de la formation professionnelle et continue sous réserve de répondre aux critères d’admissibilité liés à la certification préparée.

Prérequis :
CAP Commercialisation et service
Bac Pro Commercialisation et service/BP Art du service
BTS Hôtellerie-Restauration-Art culinaire, art de la table et du service